Blüte halbkreis nach unten

Silvestermenü 2019

Gruß aus der Küche

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Wald & Wiese

                                  Quinoa | Pilze | Kräuter-Biskuit | Parmesancreme | Trüffel-Vinaigrette

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Jakobsmuschel

                        Fenchel | Zitrone | Meerrettich

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Entenbrust

                                Haselnuss | Blaubeere | Petersilienwurzel

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Teres Major
(Metzgerstück vom Rind)

                            Rinderjus | geräucherte Hollandaise | Lauch | Schwarzwurzel | Süßkartoffel

oder


Filet vom Seesaibling

                             Katenschinken-Algen-Velouté | Kohlrabi | roter Camargue Reis

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Allerlei von der Schokolade

                             Blutorange | Tonkabohneneis

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Menüpreis pro Person 63,50 €

Auf Wunsch und nach vorheriger Absprache,
erhalten Sie das Silverstermenü auch mit vegetarischen Komponenten.

Alle Preise sind in EURO ausgezeichnet und enthalten die gesetzliche Mehrwertsteuer von 19 %.

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