Frische Freiland-Gänse vom Hof Schulze-Elberg, in Bergkamen-Rünthe
Gänsekarte
| Kraftbrühe von der Freiland-Gans | |
| Trüffelklößchen | Wintergemüse | 6,80€ |
| Gebratene Freiland-Gänseleber | |
| Apfel-Safran-Quitten-Püree | Tamarindensauce | 11,50€ |
| Brust & Keule von der Freiland-Gans | |
| Orangenjus | glasierte Maronen| Apfelrotkohl | Kartoffelklöße | 31,50€ |
Weinempfehlung
Rotwein:
Pazos de Asunción
Tempranillo trocken, Kastilien, Spanien
Warmer konzentrier Geschmack nach Brombeeren & Pflaumen
3-monatiger Ausbau im Barrique
| 0,2L Glas | 7,50€ |
| 0,75L Flasche | 24,50€ |
